Peter Gabriel hat's ja auch gemacht, mehrmals sogar. Dito The Who. Von Tori Amos gibt's auch Encore Releases, allerdings irgendwie nur fünf ausgewählte.
Vom finanziellen Aufwand her wäre es ziemlich beknackt, nicht jedem alle Konzerte zugänglich zu machen. Ich denke, das wird wie bei PG eine komplette Series, die man einzeln und zusätzlich vielleicht auch noch als Box erwerben kann. Die Shows werden einfach mit einem (Multitrack-)Harddiskrecorder mitgeschnitten, direkt als Soundboard Recording, dann ggf. nochmal abgemischt und produziert. Da die Produktion erfahrungsgemäß drei bis vier Wochen dauert, kriegt man die definitiv nicht direkt nach dem Konzert - es sei denn, jemand campiert mit seinem Wohnwagen noch einen Monat vor der Bühne.
themusic.com wäre eine brauchbare Alternative, ansonsten sollen sie's gleich über ihre HP machen, oder z.B. an Amazon lizensieren.